トーストするとなぜ紫になるのか？ | 通販の食パンはポイントを発信する孫太郎むらさき | ブログ

トータル健康専門店　孫太郎むらさきの竹内です。

孫太郎むらさきでは、無添加で美味しい健康パンを皆様にご提供させていただいております。

老若男女、誰にでも美味しく健康的なパンを食べて全員が健やかに暮らせるよう、 常に健康を意識して日々努力をしております。

是非、一度孫太郎むらさきの健康パンをお試しください。  

店舗や通販、ネット、注文店舗で受け取りも行っています。

ご質問などございましたら、お気軽にお問い合わせください。  

本日ご紹介させていただくのは、

孫太郎むらさきのパンはトーストするとなでむらさきにかわるのか？についてです。  

孫太郎むらさきの健康パン、黒クコを練りこんだ「むらさき」は、 約2分トーストすると、

色が白からむらさきに変化します。   

はなぜこのような事が起こるのでしょうか？  

これは黒クコにはアントシアニンがブルーベリーの20倍も含有されているためです。

パンに練りこまれた黒クコのアントシアニンが、高熱で反応して、むらさき色を出すのです。

熱が冷めるとむらさきの色は引いていき、白っぽいパンに戻ってしまします。 

むらさきの色の秘密はアントシアニンが多く含まれているからでした。